Um estudo alemão publicado na revista Food Research International indicou que o café pode ajudar na redução do apetite e, consequentemente, no emagrecimento. 

Entre as hipóteses estudadas para a redução do apetite causado pelo café está na grelina, o “hormônio da fome”. De acordo com o estudo, após a ingestão de café, há uma redução significativa da ação da grelina no organismo. 

A grelina é produzida no sistema gastrointestinal e responsável pelo controle de gasto energético, além de atuar no pâncreas e metabolizar a glicose. Acionada toda vez que o estômago está “vazio”, o hormônio percorre a corrente sanguínea até chegar o cérebro para avisá-lo que o corpo necessita de comida e volta a cair quando o organismo é nutrido.

Além da cafeína, alimentos ricos em carboidratos também contribuem para a redução da grelina.